La carte

  • janvier 26, 2019
  • nemo
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La carte

 

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Carte standard ci-dessous :

    • Entrées Froides

    • Aspic du chef

      3.00€/part

      Saumon fumé, œuf de caille, crevettes 

    • Bar en Bellevue

      11.30€/part

      Commande possible à partir de 4 personnes minimum

    • Brochet en Bellevue

      8.10€/part

      Commande possible à partir de 4 personnes minimum

    • Dos de Saumon en Bellevue

      8.60€/part

      Commande possible à partir de 4 personnes minimum

    • Médaillon de Langouste

      5.80€/part

    • Médaillon de Saumon farci à la Mousse de Brochet

      5.30€/part

    • Merlu en Bellevue

      8.40€/part

      Commande possible à partir de 4 personnes minimum

    • Pâté de campagne

      18.90€/kg

      Fait Maison

    • Sandre en Bellevue

      9.30€/part

      Commande possible à partir de 4 personnes minimum

    • Terrine de Brochet aux Légumes

      3.70€/part

    • Terrine de Carrelet

      3.70€/part

    • Terrine de Merlan

      3.70€/part

    • Terrine de Rascasse duo Pesto

      3.70€/part

    • Tiramisu de Crabe

      5.50€/part

    • Truite de mer en Bellevue

      7.40€/part

      Commande possible à partir de 4 personnes minimum

    • Poissons Frais

    • Bar

      31.60€/kg

      Élevé en France

    • Dorade Grise

      29.60€/kg

      Élevée en France

    • Filet de Truite Rose

      29.30 €/kg

      Élevée dans la région Rhône-Alpes

    • Truite Rose "Charles Murgat"

      17.30€/kg

      Élevée en France

    • Poissons Chauds

    • Aile de Raie au Xérès

      8.70€/part

    • Bar en Croûte Sauce Citron

      10.10€/part

    • Cannellonis de Saumon

      7.70€/part

      Épinards à la ricotta ou aux légumes

    • Feuilleté de Fruits de Mer

      8.90€/part

    • Gratin de Fruits de Mer

      7.80€/part

      Prévoir 200g/personne

    • Quenelles au Brochet

      19.80€/kg

    • Risotto aux Gambas

      8.00€/part

    • Sauté de Lotte au Safran

      46.70€/kg

    • Soupe du Pêcheur

      11.00€/kg

    • Wok Lingue & Calamars aux Légumes

      32.00€/kg

    • Wok Lingue & Gambas Thaï

      32.00€/kg

    • Wok Lingue & Saumon à la Provençale

      34.80€/kg

    • Viandes Chaudes (Sans Garniture)

    • Cuisse de Poulet Fermier aux Morilles

      11.00€/part

      Certifiée Label Rouge 

    • Fricassée de Chapon, sauce Forestière

      10.00€/part

    • Fricassée de Ris de Veau aux Morilles sur son lit d’Épinards

      14.80€/part

    • Parmentier d'Agneau et Pommes de Terre

      7.40€/part

    • Souris d'Agneau Rôtie au Jus de Miel

      11.20€/part

    • Tournedos de Canard, sauce Fruits Rouges

      10.50€/part

    • Coquillages

    • Bulot

      22.70€/kg

    • Crustacés

    • Crevette Grise

      29.70€/kg

    • Grosse Crevette Rose

      57.90€/kg

      Élevée à Madagascar, certifiée Label Rouge

    • Petite Crevette Rose

      47.20€/kg

      Élevée à Madagascar, certifiée Label Rouge

    • Huîtres

      2€/dz en supplément si ouverture

    • Huîtres Fines de Claires Marennes d'Oléron n°2

      15.00€/dz

    • Huîtres Fines de Claires Marennes d'Oléron n°3

      13.10€/dz

    • Vins

    • Côtes de Provence

      11.10€

    • Sylvaner

      8.95€

    • Pouilly-Fumé

      14.85€

    • Mâcon-Prissé

      18€00

    • Sancerre

      14.85€

    • Saint Véran

      18€00

    • Apéritif

    • Acras de Crevettes

      26.90€/kg

    • Acras de Morue Salée

      28.20€/kg

    • Beignet de Crevette

      1.80€/part

    • Beignets de Morue aux Pommes

      22.30€/kg

    • Canapé de Chiffonnade de Jambon de Pays, Beurre Frais

      1.80€/part

    • Canapé de Fromage de Chèvre Frais, Tomate Confite

      1.80€/part

    • Canapé de Magret de Canard Fumé, Pruneau et Noix

      1.80€/part

    • Canapé de Mini Asperges, Mayonnaise de Confit de Citron

      1.80€/part

    • Canapé de Mousse de Foie de Canard, Noisette

      1.80€/part

    • Canapé de Saumon Fumé

      1.80€/part

    • Feuilletés Apéritifs

      23.30€/kg

    • Mini Bouchée d'Escargots au Beurre d'Ail

      2.15€/part

    • Mini Brochettes de Magret de Canard Fumé, Mozzarella et Tomate Sèche

      2.00€/part

    • Mini Brochettes de Roulade de Jambon, Fromage de chèvre et Noix

      2.00€/part

    • Mini Brochettes de Rouleau d’Épinards, Fromage à l'Ail et Ciboulette, Saumon Fumé

      2.00€/part

    • Mini Brochettes de Saumon Fumé, Olive et Tomate Confite

      2.00€/part

    • Mini Cakes Salés Chorizo & Oignons Confits

      13.00€/kg

    • Mini Cakes Salés Courgette & Mozzarella

      13.00€/kg

    • Mini Cakes Salés Jambon & Olives

      13.00€/kg

    • Mini Nem

      0.90€/part

      Poisson ou porc ou crevettes

    • Mini pizza aux anchois & olives noires

      1.00€/part

    • Mini Quiche Lorraine

      1.00€/part

    • Pains Surprise Charcuterie (30 Toasts)

      23.50€/part

      Ou poisson avec un supplément de 1.80€  

    • Rillettes d'Omble Chevalier ou Truite à l'Aneth

      27.60€/kg

      Fait Maison

    • Rillettes de maquereau

      14.90€/kg

      Fait Maison 

    • Samoussa Poulet Curry

      0.90€/part

    • Verrine Auvergnate

      2.60€/part

      Lentilles, saumon fumé

    • Verrine Berrichonne

      2.40€/part

      Crème de betterave, courgettes râpées

    • Verrine Bretonne

      2.40€/part

      Moelleux de choux-fleurs, crevettes et mix d'herbes

    • Verrine Italienne

      2.40€/part

      Pesto rouge et vert, mozzarella, tomates fraîches

    • Verrine Mexicaine

      2.75€/part

      Avocat, chips chili

    • Verrine Norvégienne

      4.20€/part

      Tartare de saumon, crème à l'aneth

    • Verrine Provençale

      2.55€/part

      Tapenade d'olives noires, chèvre frais, tomate confite

    • Entrées Chaudes

    • Brick de Poisson

      3.20€/part

      Rascasse, tomate, fond d’artichaut

    • Coquille de Fruits de Mer

      5.90€/part

    • Coquille Noix St Jacques sur Fondue Poireaux au Cidre

      9.30€/part

    • Crêpe de Fruits de Mer

      4.60€/part

    • Crevettes au Lait de Coco

      8.20€/part

      Prévoir 150g/personne

    • Escargots Farcis

      8.90€/dz

    • Moules Farcies

      7.80€/dz

    • Nem aux Crevettes

      2.60€/part

    • Tourte Saumon & Épinards

      4.30€/part

    • Vol au Vent de Ris de Veau Sauce Morilles

      8.10€/part

    • Plats Uniques

    • Brandade de Haddock

      24.80€/kg

    • Brandade de Morue

      22.80€/kg

    • Choucroute de la Mer

      11.00€/part

      Lingue, saumon, haddock, langoustine

    • Clafoutis de Poisson & Ratatouille

      21.70€/kg

    • Couscous de la Mer

      11.30€/part

      Lingue, moules, crevettes

    • Gratin Breton

      19.40€/kg

      Saumon, pommes de terre, oignons confits

    • Lasagnes de Saumon

      21.10€/kg

    • Moussaka de Poisson

      21.00€/kg

    • Paëlla

      10.50€/part

      Cuisse de poulet, lingue, crevettes, moules

    • Parmentier de Poisson & Légumes Verts

      22.00€/kg

    • Pot au Feu de la Mer

      13.10€/part

      Morue, rascasse, saumon, sauce aïoli

    • Tajine de Lingue au Miel

      26.80€/kg

    • Tian de Légumes & de Poisson

      21.70€/kg

    • Garnitures & Légumes

    • Beignets de Courgettes

      13.20€/kg

    • Clafoutis de Petits Légumes

      2.10€/part

    • Fagot d'Haricots Verts

      2.00€/part

    • Flan de Légumes

      2.20€/part

      Carottes ou brocolis ou épinards

    • Gratin Dauphinois

      11.30€/kg

    • Pommes aux Airelles

      2.10€/part

    • Râpée Stéphanoise

      2.70€/part

    • Risotto aux Cèpes

      2.60€/part

    • Riz Cantonais aux Légumes

      9.70€/kg

    • Rouleaux d'Aubergines à la Ricotta parfumée de Basilic

      14.80€/kg
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