Aspic du chef
Saumon fumé, œuf de caille, crevettes
Bar en Bellevue
Commande possible à partir de 4 personnes minimum
Brochet en Bellevue
Commande possible à partir de 4 personnes minimum
Dos de Saumon en Bellevue
Commande possible à partir de 4 personnes minimum
Médaillon de Langouste
Médaillon de Saumon farci à la Mousse de Brochet
Merlu en Bellevue
Commande possible à partir de 4 personnes minimum
Pâté de campagne
Fait Maison
Sandre en Bellevue
Commande possible à partir de 4 personnes minimum
Terrine de Brochet aux Légumes
Terrine de Carrelet
Terrine de Merlan
Terrine de Rascasse duo Pesto
Tiramisu de Crabe
Truite de mer en Bellevue
Commande possible à partir de 4 personnes minimum
Bar
Élevé en France
Dorade Grise 6/800 g
Élevée en France
Filet de Truite Rose
Élevée dans la région Rhône-Alpes
Truite Rose "Charles Murgat"
Élevée en France
Aile de Raie au Xérès
Bar en Croûte Sauce Citron
Cannellonis de Saumon
Épinards à la ricotta ou aux légumes
Feuilleté de Fruits de Mer
Gratin de Fruits de Mer
Prévoir 200g/personne
Quenelles au Brochet
Risotto aux Gambas
Sauté de Lotte au Safran
Soupe du Pêcheur
Wok Lingue & Calamars aux Légumes
Wok Lingue & Gambas Thaï
Wok Lingue & Saumon à la Provençale
Cuisse de Poulet Fermier aux Morilles
Certifiée Label Rouge
Fricassée de Chapon, sauce Forestière
Fricassée de Ris de Veau aux Morilles sur son lit d’Épinards
Parmentier d'Agneau et Pommes de Terre
Souris d'Agneau Rôtie au Jus de Miel
Tournedos de Canard, sauce Fruits Rouges
Bulot
Crevette Grise
Grosse Crevette Rose
Élevée à Madagascar, certifiée Label Rouge
Petite Crevette Rose
Élevée à Madagascar, certifiée Label Rouge
2€/dz en supplément si ouverture
Huîtres Fines de Claires Marennes d'Oléron n°2
Huîtres Fines de Claires Marennes d'Oléron n°3
Côtes de Provence
Sylvaner
Pouilly-Fumé
Mâcon-Prissé
Sancerre
Saint Véran
Acras de Crevettes
Acras de Morue Salée
Beignet de Crevette
Beignets de Morue aux Pommes
Canapé de Chiffonnade de Jambon de Pays, Beurre Frais
Canapé de Fromage de Chèvre Frais, Tomate Confite
Canapé de Magret de Canard Fumé, Pruneau et Noix
Canapé de Mini Asperges, Mayonnaise de Confit de Citron
Canapé de Mousse de Foie de Canard, Noisette
Canapé de Saumon Fumé
Feuilletés Apéritifs
Mini Bouchée d'Escargots au Beurre d'Ail
Mini Brochettes de Magret de Canard Fumé, Mozzarella et Tomate Sèche
Mini Brochettes de Roulade de Jambon, Fromage de chèvre et Noix
Mini Brochettes de Rouleau d’Épinards, Fromage à l'Ail et Ciboulette, Saumon Fumé
Mini Brochettes de Saumon Fumé, Olive et Tomate Confite
Mini Cakes Salés Chorizo & Oignons Confits
Mini Cakes Salés Courgette & Mozzarella
Mini Cakes Salés Jambon & Olives
Mini Nem
Poisson ou porc ou crevettes
Mini pizza aux anchois & olives noires
Mini Quiche Lorraine
Pains Surprise Charcuterie (30 Toasts)
Ou poisson avec un supplément de 1.90€
Rillettes d'Omble Chevalier ou Truite à l'Aneth
Fait Maison
Rillettes de maquereau
Fait Maison
Samoussa Poulet Curry
Verrine Auvergnate
Lentilles, saumon fumé
Verrine Berrichonne
Crème de betterave, courgettes râpées
Verrine Bretonne
Moelleux de choux-fleurs, crevettes et mix d'herbes
Verrine Italienne
Pesto rouge et vert, mozzarella, tomates fraîches
Verrine Mexicaine
Avocat, chips chili
Verrine Norvégienne
Tartare de saumon, crème à l'aneth
Verrine Provençale
Tapenade d'olives noires, chèvre frais, tomate confite
Brick de Poisson
Rascasse, tomate, fond d’artichaut
Coquille de Fruits de Mer
Coquille Noix St Jacques sur Fondue Poireaux au Cidre
Crêpe de Fruits de Mer
Crevettes au Lait de Coco
Prévoir 150g/personne
Escargots Farcis
Moules Farcies
Nem aux Crevettes
Tourte Saumon & Épinards
Vol au Vent de Ris de Veau Sauce Morilles
Brandade de Haddock
Brandade de Morue
Choucroute de la Mer
Lingue, saumon, haddock, langoustine
Clafoutis de Poisson & Ratatouille
Couscous de la Mer
Lingue, moules, crevettes
Gratin Breton
Saumon, pommes de terre, oignons confits
Lasagnes de Saumon
Moussaka de Poisson
Paëlla
Cuisse de poulet, lingue, crevettes, moules
Parmentier de Poisson & Légumes Verts
Pot au Feu de la Mer
Morue, rascasse, saumon, sauce aïoli
Tajine de Lingue au Miel
Tian de Légumes & de Poisson
Beignets de Courgettes
Clafoutis de Petits Légumes
Fagot d'Haricots Verts
Flan de Légumes
Carottes ou brocolis ou épinards
Gratin Dauphinois
Pommes aux Airelles
Râpée Stéphanoise
Risotto aux Cèpes
Riz Cantonais aux Légumes
Rouleaux d'Aubergines à la Ricotta parfumée de Basilic
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